Besin Rehberleri: Beslenme Eğitiminde Görsel Bir Araç

Öz

Sağlığın korunmasıve geliştirmesi, beslenme ile ilişkili hastalıkların önlenmesi amacıyla bilimsel temelli beslenme bilgilerinin
topluma iletilmesinde besine dayalıbeslenme rehberleri ve besin rehberi görselleri kullanılmaktadır. Yeterli ve dengeli besin
tüketimi ve sağlıklıbesin seçimine ilişkin önerilerin ülkelere özel görsellerle anlatıldığıbesin rehberlerinden müdahale
çalışmalarında anahtar eğitim araçlarıolarak yararlanılmaktadır. Dünya Sağlık Örgütü ve Gıda Tarım Örgütü besine dayalı
beslenme rehberlerini ve besin rehberi görsellerinin geliştirilmesine yönelik çalışmalarıdesteklemekte, beslenme politikalarının
önemli bir parçasıolarak kabul etmektedir. Besin kaynakları, beslenme alışkanlıkları, kültürel özellikler, besin temini ve beslenme
ve sağlık sorunlarındaki farklılıklar ülkelerin kendilerine özgü besin rehberi geliştirmesini gerekli kılmıştır. Besin rehberi görseli
olarak Türkiye’de dört yapraklıyonca, Amerika’da besin rehberi piramidi, Japonya’da besin rehberi topacı, Çin’de besin Pagodası,
Tayland’da beslenme bayrağı, Macaristan’da besin evi, Fransa’da merdiven, Danimarka’da pusula, Almanya’da üç boyutlu piramit
kullanılmaktadır. Belirli aralıklarla güncelleştirilmesi gereken besin rehberleri konusunda toplumda farkındalık oluşturulmasıve
yaygınlaştırılmasında ilgili kurum, kuruluşve disiplinlere önemli görevler düşmektedir. Bu derleme makalede, besin rehberlerinin
betimlenerek, amaç, özellik, geliştirilme ve yaygınlaştırma boyutunun incelenmesi amaçlanmıştır.